カレーを思い浮かべたとき、まず頭に浮かぶのは何色でしょうか？ やっぱり、あの黄色ですよね。 スパイスカレーのレシピを見ていると、その黄色を作るスパイスとして「ターメリック」がよく登場します。 でも、 … 続きを読む: ターメリックとは？カレーを彩る定番スパイスの特徴や使い方をわかりやすく解説

カレー屋さんのメニューを見ていると、ときどき「ダルカレー」という名前を見かけることがあります。 初めて見ると、 「ダルって何？」 「普通のカレーとは違うん？」 と思いますよね。 私も最初はそうでした。… 続きを読む: ダルカレーとは？特徴や味、キーマカレーとの違いをわかりやすく解説

「スパイスカレーを作ってみたい。」 そう思ってレシピを開いてみたものの、 クミンコリアンダーターメリックカルダモン… 聞いたことのない名前がずらっと並んでいて、 「結局、何を買えばいいん？」 と手が止… 続きを読む: スパイスカレー初心者が最初にそろえたい5つのスパイス｜まずはこれだけあればOK

スパイスカレーのレシピを見ていると、たまに出てくる「カルダモン」。 クミンやコリアンダーほど頻繁に使うイメージはないかもしれませんが、本格的なスパイスカレーのレシピではよく登場するスパイスです。 とは… 続きを読む: カルダモンとは？特徴や香り、スパイスカレーで使われる理由をわかりやすく解説

スパイスカレーを作り始めると、クミンと並んでよく目にするのが「コリアンダー」です。 レシピを見るたびに出てくるので、 「きっと重要なんやろうな」 とは思うものの、 実際にはどんなスパイスなのかよく分か… 続きを読む: コリアンダーとは？クミンとの違いや役割をわかりやすく解説